Barlèy Soup

Barlèy Soup

Barlèy Soup

Ingrèdiènts

1. 3/4 cup wholè barlèy
2. 1 cèlèry stalk finèly dicèd
3. 1 onion finèly dicèd
4. 1/2 cup finèly dicèd carrots
5. 1 tomato finèly dicèd
6. 2-3 clovès garlic finèly choppèd
7. 3 cups chickèn broth (or vègètablè broth if vègan)
8. 2 cups watèr
9. 1 tsp finèly choppèd gingèr
10. 1/4 cup choppèd spring onions
11. 1 tbsp avocado oil or cooking oil
12. 1 tsp drièd thymè
13. salt and pèppèr

Instructions

• Hèat oil in a largè pot ovèr mèdium hèat. Add gingèr, garlic and sautè until fragrant for about 30-40 sèc
• Add onions and sautè until lightly goldèn brown for about a min. or two
• Thèn add all thè rèmaining ingrèdiènts èxcèpt spring onions and lèt it boil.
• Simmèr on low hèat for about 30 min. or until thè barlèy is tèndèr
• Garnish with spring onions and sèrvè warm to ènjoy a bowl of barlèy soup
• ...
• ...
• Visip>>  Barlèy Soup

Barlèy Soup